El arte de asar el cordero a la estaca volverá a competir en Llagüezos

El Ayuntamiento de Lena mantiene abierto hasta el próximo 22 de junio el plazo de inscripción para participar en la III edición del Concurso de Asadores de El Corderu, que se celebrará el domingo 5 de julio en el Prau Llagüezos, coincidiendo con la Fiesta de Interés Turístico Nacional.

En el certamen podrán participar todas aquellas personas que cuenten con experiencia y conocimientos suficientes para preparar el cordero a la estaca al estilo tradicional. La participación tendrá carácter individual, aunque se permitirá la colaboración de grupos de dos o tres asadores durante el reparto de las raciones.

Las diez primeras personas inscritas que acrediten experiencia serán seleccionadas para participar en el concurso. El orden de presentación de las solicitudes se respetará de manera rigurosa.

Las inscripciones deberán formalizarse en el Ayuntamiento de Lena e incluir los datos personales, un teléfono de contacto, una breve reseña de la experiencia en el asado de corderos a la estaca y el número de cuenta en el que se abonaría el premio. También podrán adjuntarse fotografías o referencias a eventos en los que la persona participante haya desarrollado esta labor.

Los asadores deberán presentarse en el Prau Llagüezos antes de las 08:00 horas del domingo. Cada participante dispondrá de 12 corderos para asar y tendrá que aportar las herramientas y condimentos necesarios. La carne y la madera correrán a cargo de los ayuntamientos de Lena y Quirós.

Las bases permiten contar con ayudantes para las tareas de preparación, asado, troceado y reparto. Tanto los participantes como las personas que colaboren en la manipulación del producto deberán disponer del correspondiente certificado de manipulador de alimentos.

El jurado estará integrado por cuatro expertos, dos procedentes de Lena y dos de Quirós. La valoración tendrá en cuenta la presentación de los corros de asado, la vestimenta de los participantes, el reparto de las raciones y la degustación del cordero y del adobo.

El concurso repartirá un total de 4.200 euros en premios. El ganador recibirá 600 euros, mientras que los otros nueve participantes obtendrán 400 euros cada uno.

Las bases establecen, además, que una ausencia injustificada después de haber obtenido plaza será sancionada con la imposibilidad de participar como asador durante los siguientes cinco años.

La III edición del concurso volverá a poner en valor una de las figuras esenciales de El Corderu, la de quienes mantienen vivo el asado tradicional a la estaca y preparan las raciones que cada año reúnen a miles de personas en Llagüezos.