Las Jornadas Gastronómicas del Cordero “Ternasco de Aragón” fueron presentadas oficialmente este miércoles 22 de abril en La Pola, en el restaurante La Cava de los Cinco, en un acto que sirvió de puesta de largo para una nueva edición de esta cita gastronómica entre los concejos de Lena y Mieres.
En la presentación estuvieron presentes autoridades de ambos municipios, entre ellas la alcaldesa de Lena, Genma Álvarez, además de otros miembros de ambas corporaciones, miembros del Club del Ternasco de Aragón, establecimientos participantes y patrocinadores vinculados a una campaña que volverá a convertir al cordero en protagonista de la oferta hostelera local.
Las jornadas se celebrarán del 24 de abril al 3 de mayo de 2026 y contarán con la participación de 23 establecimientos repartidos entre ambos concejos, dentro de una cita que alcanza su IX edición en Mieres y su II edición en Lena. El cartel oficial sitúa además la venta en Alimentación del Prado, en Mieres.
En el concejo de Mieres participarán Sidrería El Cascayu, Restaurante La Consistorial, Restaurante Bobela, Restaurante Sidrería La Solana, Vinoteca Las Novedades, TC28 Beber y Comer, Vinoteca Planta 14, Sidrería Tornillos, Sidrería El Meollo, Mesón La Llera, Sidrería Santa Bárbara, Sidrería Casa Fulgencio, Restaurante Parrilla La Xagosa, Asador Restaurante El Cruce, Restaurante Sidrería L’Albar Leña, Mesón de Carlos y Bar Tienda Maridaje. En Lena se suman Sidrería Mino, Sidrería El Valle, La Cava de los Cinco, El Reundu, Bar Luan y Sidrería La Rampla.
La presentación celebrada en La Cava de los Cinco sirvió para poner en valor tanto la dimensión gastronómica de la iniciativa como su capacidad para generar movimiento en la hostelería local y seguir consolidando una colaboración que une instituciones, establecimientos y una marca reconocida como Ternasco de Aragón. La cita volverá así a plantearse como una ruta gastronómica entre Mieres y Lena, con propuestas diversas en bares, sidrerías y restaurantes de ambos territorios.
El Ternasco de Aragón es un cordero alimentado con leche materna y cereales naturales, con un peso en canal de entre 8 y 13 kilos, y su crianza se desarrolla mediante un aprovechamiento tradicional del territorio aragonés. Se trata además de una carne regulada desde 1989 por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón, lo que la convirtió en la primera carne fresca en España reconocida con una denominación específica. Desde la organización y la propia marca se destaca su ternura, sabor, equilibrio y versatilidad en cocina, tanto para elaboraciones tradicionales como para propuestas más actuales.
Otro de los elementos subrayados en torno al producto es su vinculación con el medio rural aragonés, al sustentarse en razas autóctonas y en un modelo de producción ligado al territorio, la sostenibilidad y el mantenimiento de población en el ámbito rural. A ello se suma su capacidad para adaptarse a preparaciones muy distintas, desde el horno y la brasa hasta tapas, bocadillos o recetas de cocina más innovadora.
Con esta presentación oficial, Mieres y Lena dan así el pistoletazo de salida a una nueva edición de unas jornadas que volverán a aunar gastronomía, promoción del producto y apoyo a la hostelería local durante diez días.
