El joven Héctor Fandiño Fernández, natural de Lena y alumno del IES Valle de Aller (Moreda), se proclamó ganador de la IV edición del concurso nacional de cocina “Talentos by Abril”, cuya final se celebró este viernes 13 de marzo en el Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG), en Santiago de Compostela.
Fandiño se impuso a otros siete finalistas procedentes de centros de Formación Profesional de Galicia, Asturias, Castilla y León, Madrid, Castilla-La Mancha y Euskadi, consolidando así su proyección dentro del panorama gastronómico formativo a nivel estatal.
El premio fue entregado por el director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, y consiste en una beca para cursar el Curso Superior de Chef en Cocina y Pastelería en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, uno de los centros de referencia en la formación de profesionales de la gastronomía y el turismo.
Además, el joven cocinero fue nombrado cocinero residente de Aceites Abril durante un año, una oportunidad que le permitirá continuar perfeccionando su formación y participar en distintos eventos gastronómicos.
Héctor Fandiño había llegado a la final como único representante asturiano tras ser seleccionado entre los ocho mejores estudiantes de escuelas de hostelería de toda España. En el concurso defendió su propuesta culinaria titulada “Tradición Asgaya”, un plato con el que buscaba reinterpretar la tradición gastronómica a partir del producto de calidad.
El certamen Talentos by Abril tiene como objetivo reivindicar el talento de las nuevas generaciones de cocineros y poner en valor el papel del alumnado que se forma en los centros educativos vinculados a la hostelería. La iniciativa destaca además la capacidad de estos futuros profesionales para reinterpretar la tradición culinaria a partir de la calidad de las materias primas.
El triunfo de Fandiño supone un importante reconocimiento a su creatividad, técnica y capacidad culinaria, además de situar a un joven lenense entre las promesas emergentes de la cocina nacional y volver a poner en valor la formación hostelera que se imparte en Asturias.
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